Conform rezultatelor studiului de proiect intitulat „Determinarea activității antioxidante și antimicrobiene a mărului Amasya în 2014”, realizat la Școala Profesională de Științe Tehnice a Universității Amasya, sucul de mere, care acționează ca un scut împotriva multor boli cu fierul său, conținutul de proteine, vitamina C și E, reduce stresul oxidativ datorită proprietăților sale antioxidante.S-a raportat că previne substanțele toxice din organism, ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism și oferă protecție împotriva îmbătrânirii datorită mineralelor pe care le conține .
Afirmând că mărul a fost folosit ca sursă de vindecare în istorie datorită agenților antioxidanti și antimicrobieni din conținutul său, consultantul de proiect Asst. conf. univ. Dr. Melek Gül a spus: „Din cauza proprietăților sale antioxidante, s-a văzut în sursele că femeile din Grecia antică mâncau mere pentru a deveni frumoase”.
Explicând că mărul este un depozit de antioxidanți mai puternic decât alte legume și fructe, Gül a spus: „Cei mai importanți antioxidanți sunt vitaminele A, C, E și seleniul. Atunci când aceste substanțe chimice sunt introduse în organism, ele previn formarea radicalilor liberi formați ca urmare a activităților metabolice. Antioxidanții, care împiedică radicalii liberi să deterioreze celulele, întârzie astfel efectele negative ale îmbătrânirii. Antioxidanții protejează organismul împotriva tuturor bolilor pe care le pot provoca radicalii liberi. De asemenea, constituie o măsură de protecție împotriva bolilor infecțioase, în special a bolilor precum bolile de inimă, diabetul, degenerescența maculară și cancerul. Antioxidantul nu trebuie folosit în tratamentul acestor afecțiuni, ci trebuie folosit ca măsură preventivă pentru a evita aceste afecțiuni. Radicalii liberi provoacă boli și provoacă unele boli care se așteaptă să apară în vârste ulterioare să apară la vârste mai fragede. În acest context, se poate observa cu ușurință că antioxidanții întârzie semnele îmbătrânirii.
Mine İnce, studentă la Programul Tehnologie Chimie care a participat la proiect cu Kübra Çetin, Gözde Turan, Meltem Ekici, Burçin Karahan, Havva Karakoca și Rümeysa Şahin, a declarat că un măr, care are efecte foarte pozitive asupra creierului, ficatului și stomac, ajută la somn dacă se mănâncă înainte de culcare.
