Kefirul este un produs pe care îl puteți obține cu ușurință pe piețe. Totuși, dacă spui că nu vreau să cumpăr chefir gata preparat, îl voi face singur, soluția este simplă. De asemenea, puteți obține boabe de chefir de la piețele mari sau de la herboristi.
Materiale:
1 litru de lapte
1 lingură de boabe de chefir
Borcan de sticlă
sita din plastic
Faceți chefir acasă
Mai întâi fierbeți laptele și scoateți smântâna din el. Apoi adăugați boabele de chefir în lapte. Asigurați-vă că recipientul pe care îl utilizați nu este metalic. Se amestecă bine cu o lingură de lemn. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată. Lăsați laptele să stea 2 zile într-un mediu întunecat la 20-25 °C. În acest timp, laptele se va coagula. Strecurați acest lapte fermentat cu ajutorul unei strecurătoare de plastic sau al unei proze de brânză. Dacă doriți, vă puteți consuma chefirul în acest fel, dacă doriți, puteți adăuga boabe de fructe la el.
Cât timp ar trebui să consum chefir?
Puteți păstra chefirul în frigider, dar ar trebui să îl consumați în două zile.
Există mai multe metode de depozitare a boabelor de chefir:
Refrigerat: Pentru a păstra boabele de chefir până la următoarea fermentație, puteți folosi un recipient nemetalic și le puteți pune la frigider cu apă de băut curată, care se află la 1 deget deasupra.
In congelator: Puteți să-l înghețați dacă doriți să îl păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Dar această perioadă lungă este de doar aproximativ 2 luni.
Prin uscare: Pentru a păstra drojdia de kefir pentru o perioadă mult mai lungă, o puteți usca. Astfel, poate fi păstrat pe o perioadă de 12 - 18 luni.
Beneficii ale kefirului:
Ajută la digestie: Reglează flora intestinală. Contribuie la digestia și absorbția nutrienților. Când aceste microorganisme benefice scad în intestine, pot apărea diaree, constipație și tulburări de absorbție, în timp ce microorganismele naturale din chefir ajută la prevenirea acestor probleme.
Întărește imunitatea: Cu conținutul său de beta-caroten, susține sistemul imunitar, previne reproducerea substanțelor toxice acumulate în organism și distruge microorganismele care slăbesc sistemul imunitar.
Previne ulcerul gastric: Ajută la distrugerea bacteriei numită „Helicobacter pylori” care provoacă ulcere gastrice.
Întărește oasele: Chefirul, care susține dezvoltarea oaselor cu cantitatea mare de calciu pe care o conține, răspunde eficient la nevoia crescândă de calciu a copiilor în creștere și a vârstnicilor. Când se consumă zilnic 2 pahare de chefir, se asigură 60% din necesarul zilnic de calciu.
Reînnoiește celulele: Datorită conținutului bogat de vitamina E și seleniu, chefirul este un antioxidant puternic. Ajută la regenerarea celulelor prin prevenirea formării și reproducerii substanțelor toxice care provoacă distrugerea celulelor.
Echilibrează glicemia: Chefirul, ca și alte probiotice, asigură digestia ușoară a proteinelor și grăsimilor. Cu indicele său glicemic scăzut, chefirul rămâne mult timp în stomac împreună cu proteinele, dând o senzație de sațietate și permițând creșterea glicemiei mai târziu.
Reduce gazele din stomac: Facilitează digestia datorită fermentației acidului lactic și ameliorează gazele formate în stomac.
Protejează împotriva depresiei: Calmează nervii și reduce depresia cu aminoacidul triptofan și vitamina B în conținutul său. Cu funcția sa de relaxare și de inducere a somnului, oferă un somn confortabil și liniștit.
