Serpil Dokurel - Special Rodie Roz
Ce este peștele scorpion?
Scorpionul (Scorpaena Porcus) este un pește aparținând familiei Scorpaenidae. Este similar cu peștele Lipsos/Lipsos din aceeași familie, dar acest pește este mai mic și mai închis la culoare decât scorpionul.
Peștii scorpion se găsesc în toate mările Turciei, cu excepția regiunilor polare din lume. Peștele scorpion are o dimensiune medie de 20-30 cm și se numără printre peștii otrăvitori. Scorpionfish are tepi veninoși pe aripioarele dorsale, abdominale și anale.
Este unul dintre cei mai veninoși pești din familia Scorpaenidae. S-a raportat că nu este preferat în nutriție deoarece este un pește cu țepi otrăvitori, dar este consumat mai frecvent în regiunea Mării Egee pentru că este un pește delicios.
Care sunt beneficiile peștelui scorpion?
Peștele și produsele din pește sunt recomandate pentru consumul mondial pentru valoarea lor nutritivă ridicată și gustul delicat. În acest scop, este extrem de important să se garanteze siguranța peștelui comestibil în industria piscicolă internațională.
Peștele scorpion conține cantități mari de proteine, vitamine și minerale. Astfel, furnizează nutrienții necesari pentru ca organismul uman să fie satisfăcut. Aminoacizii sunt blocurile de bază ale proteinelor. Este important pentru vindecarea, creșterea și dezvoltarea țesuturilor. S-a raportat că peștele scorpion este unul dintre peștii cu cel mai mare conținut de aminoacizi și conține 25,299 mg de aminoacizi la 100 de grame. De asemenea, puteți consulta aysetugbasengel.com pentru alte surse de alimente naturale bogate în proteine.
Cantitățile de acizi grași de pește scorpion sunt în total 0,87 g/100 g, n-3 0,32 g/100 g, n-6 0,04 g/100 g, n-3/n-6 0,07 g/100 g, n-3 cantitate luată cu 250 g de pește 0,80 g, cantitatea de n-3 luată cu consumul a 340 g de pește a fost raportată a fi de 1,09 g.
Peștele scorpion este o sursă de vitamina A și Omega-3. S-a raportat că beneficiile consumului de vitamina A și Omega-3 pot fi observate atunci când sunt consumate în mod regulat. Conține componente funcționale omega-3. Ele nu sunt sintetizate în organism și trebuie luate din exterior prin alimente. Aceste;
Vitamina A este un antioxidant și previne inflamația.
- Vitamina A previne uscarea pielii si a ochilor.
Vitamina A este eficientă în menținerea sănătății ochilor.
- Cele mai importante surse de vitamina A sunt uleiul de peste, ouale, laptele si produsele lactate.
- S-a raportat că acizii grași omega-3 au efecte pozitive asupra dezvoltării inteligenței copiilor în vârstă de dezvoltare.
- S-a raportat că acizii grași omega-3 sunt eficienți asupra dezvoltării creierului și a sistemului nervos și că există o creștere a nivelului IQ net la copiii care consumă pește în mod regulat.
- S-a raportat că acizii grași Omega-3 au efecte pozitive asupra cancerului, bolii Alzheimer, tensiunii arteriale și colesterolului.
- Omega-3 are un efect protector asupra bolilor cardiovasculare.
- Omega-3 și Omega-9 sunt utile pacienților cu epilepsie. Prin urmare, se recomandă consumul regulat de pește.
- S-a raportat că Omega-3 ajută la ameliorarea simptomelor artritei reumatoide.
- Într-un studiu, pacienților li s-au administrat zilnic 2,6 g de acizi grași n-3 și s-a raportat că a existat o scădere a plângerilor.
- S-a raportat că Omega-3 reduce simptomele bolilor autoimune.
- Peștele scorpion este antioxidant. Din acest motiv, s-a raportat că previne formarea posibilelor infecții, accelerează metabolismul și accelerează funcțiile creierului.
- S-a raportat că consumul regulat reduce riscul de accident vascular cerebral cu 6-12%.
- Peștele scorpion este, de asemenea, o sursă de calciu. Contribuie la dezvoltarea dinților și a oaselor.
Care sunt daunele peștilor scorpion?
S-a raportat că spinii otrăvitori sunt eficienți în contact cu corpul uman, iar roșeața și umflarea apar în zona de contact cu efect imediat. S-a raportat că efectul otrăvii durează în medie 2-3 zile și cea mai bună metodă de tratament este amoniacul. Este cunoscut și ca „multiplicator” în rândul oamenilor datorită spinilor săi otrăvitori.
Veninul (toxinele) din peștele scorpion acționează asupra transmiterii neuromusculare la joncțiunea neuromusculară unde acetilcolina este neurotransmițătorul, dar în unele cazuri toxinele afectează neurotransmițători precum GABA, noradrenalina, adrenalina, dopamina și aminobutirat. Pentru că,
- Peștii de mare sunt surse cu valoare nutritivă ridicată (proteine, ulei, minerale și vitamine). În plus, conține acizi grași foarte nesaturați (HUFA, EPA, DHA).
- Nutrientii continuti de peste variaza. Din acest motiv, se recomandă asigurarea diversităţii în consumul de peşte.
- Peștele scorpion este mai delicios în luna mai, de aceea este recomandat să fie consumat după peștele de iarnă (cum ar fi bonito, hamsii).
- Se recomandă pescarilor să curețe peștele scorpion.
