În țara noastră unde se trăiesc împreună patru anotimpuri, ne putem bucura de legume și fructe de iarnă și de beneficiile acestor alimente. Elif Karacanoğlu, specialist în nutriție și dietă a Spitalului Intercontinental HisarNoi am intrebat…
Karacanoğlu a declarat că legumele și fructele de iarnă atrag lumina soarelui și își ating rădăcinile pe tot parcursul verii și a spus: „Legumele și fructele indispensabile ale acestei perioade sunt țelina, broccoli, varza de Bruxelles, spanacul, napul, ceapa, ridichile, morcovul, varza, dovleacul. ; Fructele sale sunt măr, gutui, rodie și pere. Deoarece aceste alimente stochează mai multă lumină solară; conțin mai multă energie, vitalitate, rezistență și vitaminele și minaretele de care avem nevoie. Să mănânci o dietă sănătoasă și de sezon; Este foarte important să consumați alimente care conțin toate culorile de legume și fructe. Iarna, este foarte sanatos sa consumi legume si fructe in cantitati mari si proaspete, crude sau insuficient fierte. Legumele cu frunze trebuie consumate crude sau gătite pentru scurt timp cu ulei de măsline în oale de abur sau caserole de faianță cu puțină apă. Legumele precum broccoli și varza se pot deteriora dacă sunt gătite mult timp. Legumele rădăcinoase, în schimb, trebuie gătite foarte bine, spre deosebire de legumele cu frunze; În caz contrar, poate provoca indigestie. Legumele și fructele, cum ar fi morcovii, trebuie tăiate gros, astfel încât vitaminele lor să nu se piardă. În plus, fructele nu sunt pe stomacul plin; Este mai benefic să consumi pe stomacul gol sau la 2-3 ore după masă.'
Subliniind că, în general, legumele și fructele de culoare roșie și violetă sunt protectoare împotriva cancerului, deoarece conțin antioxidanți intensi, Karacanoğlu a spus: „Legumele de culoare verde sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de acid folic. Este recomandat pentru tulburări de tensiune arterială. Portocalele, lămâile și mandarinele, care se află în grupa galbenă, sunt surse de vitamina C. Cu toate acestea, se găsește mai multă vitamina C în măceșe, ardei roșu și verde, kiwi, pătrunjel și rucola. Vitamina C are proprietăți protectoare împotriva infecțiilor virale. Legumele precum morcovii, spanacul, broccoli și prazul, care oferă o protecție puternică împotriva cancerului prin creșterea activității globulelor albe, joacă un rol important în obținerea vitaminei A de care aveți nevoie. Fier din legume cu frunze de culoare verde închis, carne roșie, pui, caise uscate și stafide; magneziu din cereale, legume, lactate și fructe de mare; seleniu din pește și alte fructe de mare; Puteți obține zinc din ouă, carne, lapte, cereale și fructe de mare. Cu toate acestea, toate aceste alimente ar trebui distribuite pe tot parcursul zilei și consumate fără a aștepta să se îmbolnăvească. Pentru că studiile arată că lucrul protector este alimentația obișnuită.” A spus el.
• Dovleac: Dovleacul, care conține un conținut ridicat de vitamina A, fosfor și calciu, nu este doar în deserturi; Poate fi folosit și în supe și aperitive. În plus, studiile au demonstrat că consumul frecvent de alimente fibroase protejează împotriva cancerului de colon.
• Brocoli: Este foarte important să gătești broccoli, care este bogat în vitamina A și potasiu, și o sursă bună de acid folic, într-un mod care să minimizeze pierderile de minerale. Prin urmare, trebuie gătit cu moderație și nu trebuie turnată apă clocotită. Reduce riscul de cancer de stomac și esofag.
• Varză de Bruxelles: Este un puternic luptator impotriva cancerului deoarece se afla in grupul legumelor sulfuroase. Ar trebui să fie puțin gătit sau consumat crud.
• Morcov: Este o sursă de vitamine A, B1, B2 și fibre. Oferă energie. Ajută ficatul să secrete bilă și să echilibreze colesterolul. Pacienții diabetici îl pot consuma cu ușurință datorită conținutului ridicat de apă. De asemenea, este bun pentru afecțiunile stomacului și intestinale. Cu toate acestea, deoarece ingredientele din acesta se pot transforma în substanțe toxice într-un timp foarte scurt după gătire, trebuie consumat imediat.
• Spanac: Spanacul, care este bogat în fier, conține mai multe proteine decât alte legume cu frunze. Scade tensiunea arterială, reduce coagularea sângelui. Deoarece conține beta-caroten, este eficient și împotriva bolilor oculare care apar odată cu vârsta. S-a dovedit că previne unele cancere de stomac și întărește sistemul imunitar.
• Dovlecei: 100 de grame de dovlecel pot satisface un sfert din necesarul zilnic de acid folic. Carotenul din dovlecelul fiert este un antioxidant eficient. Nivelul ridicat de potasiu asigură echilibrul lichid-sare.
• Kale: Este bogat în calciu, cupru, fier, potasiu și vitamina C; Conține și sulf. Este mai benefic să mănânci apă crudă sau să bei apă prin stoarcere. Vindecă anemia și este diuretic. Înmoaie rănile stomacului și intestinale. Ameliorează constipația. Scade cantitatea de zahăr din sânge. Protejează organismul împotriva cancerului și a bolilor. Este bun pentru icter și boli ale vezicii biliare. Este util în astm. Este util în reumatism, sciatică, lumbago și abcese. Ameliorează răgușeala și stimulează apetitul. Totuși, cei cu gușă nu ar trebui să o consume.
• Țelină: Este una dintre legumele sulfuroase și este benefic să se consume cât mai curând după tăiere. Pe lângă proprietățile calmante, curăță sângele, previne creșterea în greutate și este foarte util pentru rinichi.
• Ceapa rosie si galbena: Deși cele galbene și albe sunt puțin mai dense în nutrienți, ambele sunt antioxidanți puternici. Întărește sistemul de apărare. Are un rol activ cu usturoiul in infectii precum gripa, raceala si astmul. Este un inhibitor al tusei; curata bronhiile. Este bun pentru osteoporoza. Poate fi folosit cu ușurință de diabetici, deoarece ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Este diuretic. Ameliorează durerile de rinichi, ajutând la eliminarea nisipului și a pietrelor acumulate în rinichi. Este folosit în eczeme și alte boli ale pielii. Este benefic pentru sănătatea cardiovasculară. Când este consumat crud, întărește stomacul, stimulează sistemul digestiv și crește urinarea. Cu toate acestea, cei cu probleme cu stomacul nu ar trebui să-l consume crud. Ceapa rosie are un rol important in eliminarea din organism a nicotinei acumulate la fumatori. Reduce cantitatea de lipide crescute în sânge. Prin subțierea bilei, permite ficatului să funcționeze confortabil.
• Varză: Seleniul, care este considerat un mineral anti-îmbătrânire, oferă o piele sănătoasă. Reduce riscul de cancer de stomac și esofag. Vitamina U, care se găsește doar în soiurile de varză, protejează suprafața interioară a stomacului și a intestinelor și permite rănilor să se vindece acolo.
• Salată verde: Conținutul de apă este de aproximativ 95%. Conține vitamina A.
• Ciuperci: Conține energie ridicată, potasiu și proteine. Rata uleiului este foarte scăzută.
• Pătrunjel: Pătrunjelul, care este diuretic, este foarte bogat în vitamina C. De asemenea, este o sursă bună de vitamina A și potasiu. Desi se consuma proaspat, este mai hranitor decat gatit, se poate fierbe si se poate bea ca un agent de indepartare a edemelor. Scade hipertensiunea arterială, previne oboseala inimii, ameliorează anemia, facilitează fluxul biliar. Ajută la reducerea pietrelor la rinichi. Cei cu inflamație a rinichilor ar trebui să mănânce pătrunjel.
• Cartof: Deși conține cantități mari de amidon, vitamine B și C, suferă pierderi serioase în timpul gătirii. Contine si cateva substante toxice care impiedica functionarea regulata a sistemului nervos, iar aceste substante toxice devin ineficiente doar atunci cand sunt gatite foarte bine. De aceea cartofii trebuie gătiți foarte bine. Peelingul foarte subțire al pielii este foarte important pentru a reduce pierderea de vitamine. Acesta permite substanței chimice din creier numită serotonină să se reînnoiască. Este foarte bogat in antioxidanti. Pacienții diabetici îl pot consuma cu ușurință deoarece curăță sângele prin reducerea nivelului de zahăr din sânge. Potolește setea și umflarea ficatului. Atunci când ceva tare este înghițit, permite substanței străine să iasă fără a o deteriora. Este util în crăpăturile mâinilor și picioarelor.
• Fenicul: Deoarece conține uleiuri esențiale, ar trebui să fie de preferat să-l păstrați în apă fierbinte în loc să-l fierbeți. Este unul dintre ajutoarele importanți în creșterea laptelui matern. Conține vitamine din grupa B, precum și minerale precum calciu și potasiu. Crește rezistența corpului. Când este folosit în mod regulat, scade colesterolul.
• Castravete: Castravetele, care este unul dintre produsele indispensabile de îngrijire a pielii și conține sulf; Crește rezistența organismului la infecții, precum și scade colesterolul. Prin întinerirea mușchilor; Oferă elasticitate celulelor pielii. Previne mâncărimea, descuamarea și tensiunea în pielea sensibilă. Previne constipatia, ajuta la eliminarea apei acumulate in organism in bolile de rinichi si inima.
• Usturoi: Oferă energie. Este un puternic luptator impotriva cancerului deoarece este bogat in sulf si sulf. Conține vitaminele A, B, C, P. Scade hipertensiunea arterială. Curăță sângele. Apetit. Facilitează digestia. Ameliorează constipația. Este util în reumatism și inflamații articulare.
• Ridiche: Este bogat în calciu, fier și magneziu. Conține vitaminele A, C și B. Conține calciu, potasiu și fier. Întărește oasele și dinții. Se consumă mai multă apă. Deschide apetitul. Este foarte sănătos să mănânci și să consumi apă pentru a elimina toxinele din organism. Este benefic pentru stomac și ficat.
• Creson: Datorită sărurilor minerale și vitaminelor din structura sa, curăță sângele de microbi și ne mărește rezistența împotriva bolilor. Dizolvă pietrele la rinichi și îi face mai ușor să treacă. Scade nivelul zahărului din sânge. Este responsabil, bun pentru slăbiciune și oboseală.
• Ridiche: Ridichea neagră, în special, conține cantități mult mai mari de nutrienți și este benefică pentru rinichi. . Este o sursă bună de potasiu. Este bun pentru oboseală. Oferă o senzație de sațietate. Întărește sistemul imunitar. Este un bun ajutor în eliminarea infecțiilor căilor respiratorii superioare.
Fructe de iarnă de la A la Z • Pară:
• Gutui: Gutuia, un fruct parfumat, cu o culoare galben-aurie, contine vitaminele A si B, cantitati mari de potasiu, taninuri si saruri calcaroase. Oferă vitalitate. Deoarece semințele conțin pectină intensă, pot fi fierte și băute ca măsură preventivă a diareei. Este utilizat în tratamentul bronșitei, tusei cronice și tuberculozei.
• Măr: Este bogat în vitaminele A și C. De asemenea, este folosit în tratamentul atât al diareei, cât și al constipației deoarece conține fibre solubile și insolubile. Din nou, ar trebui consumat frecvent pentru a preveni cancerele de colon. Întărește sistemul imunitar; facilitează digestia. Este bun pentru colesterol. Mirosul său relaxează și scade tensiunea arterială. De asemenea, este util împotriva artritei, reumatismului și bolilor de gută.
• Grapefruit: Bogat în vitamina C, grapefruitul este benefic pentru sistemul imunitar. Cu toate acestea, dacă luați medicamente, aveți grijă.
• Kiwi: Kiwi, care este un depozit de vitamina C, este util pentru combaterea infecțiilor și prevenirea imperfecțiunilor pielii.
• Mandarină: Cu conținutul său bogat de vitamina C, ne întărește mecanismul de apărare împotriva răcelii, gripei și gripei, în special iarna. Scade hipertensiunea arterială datorită conținutului său ridicat de potasiu.
• Rodie: Ar trebui consumat frecvent, deoarece întărește sistemul imunitar. Conține acid folic, vitaminele A și C. Poate fi folosit și în cazuri de oboseală, deoarece conține o mulțime de minerale precum seleniu, magneziu, fosfor.
• Portocale: Portocala, care este o sursa de vitamina C si acid folic, intareste sistemul imunitar si este buna pentru anemie.
