Bolu este renumit pentru bucătarii săi. Istoria bucătarilor formați în Mengen datează din bucătăria sultanului. Bucătăreasa lui Atatürk era tot din Mengen. Maeștri cu menghină sunt cunoscuți astăzi atât la noi, cât și în alte țări. Festivalul anual Mengen Cooks este de mare importanță în ceea ce privește contribuția sa la cultură și turism.
La constructia caselor se acorda o atentie deosebita ca bucataria sa fie spatioasa. Există un cuptor din lut sau cărămidă în grădina aproape în fiecare casă din sate. Gustul aluatului sau al alimentelor gătite în cuptorul cu lemne este destul de diferit. Nuntile din regiune incep cu distribuirea de clatite numite „arunca de paine”. În timp ce cititorul este în vizită pentru nuntă, el lasă clătite pentru fiecare casă. Această tradiție se practică și atunci când mergi să întrebi o fată. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, a devenit una dintre tradițiile noastre care sunt pe cale să dispară. Mesele de nuntă sunt ținute de adunarea vecinilor. Ciorba de platou, frunzele umplute, preparatul din carne, compotul, patiseria, baklava sunt printre preparatele de nunta. În plus, pisica batmazi, pasha pilaf, brioșă cu nucă, supa de fasole cu iaurt, clătite cu dovleac, katik kes sunt alimente locale. Halva de la palatul lui Mudurnu este un tip de desert uscat care este renumit in toata tara.
Iată mâncărurile locale din Bolu:
Ciorba de Highland, supa de cartofi, supa ovmaç, supa tarhana de afine, supa tarhana, supa de naut, supa de fasole cu iaurt, supa, aluat crud, clatite cu dovleac, paine plata cu apa calda, pita cu pita, ravioli cu carne, vaccin paine, pâine de sat cu cartofi, pisică de nescufundat, ciuperci sote, kebab de pădure, ridiche umplută, mâner de lingură, pilaf Mengen, pilaf Kıbrısçık, fidea de nucă cu cașmerim, Höşmerim, caserolă de miel Mengen, katik, furculiță, găluște de fasole, găluște de fasole, dovleac compot, desert de dovleac negru, palize, compot de Coş, şerbet karavul, sirop de merişor, halva palat, desert Bolu Beyi, fasole Mudurnu, desert ugut.
*Ceea ce vezi în prima fotografie este Pisica Stingray.
Sursa: Bolokulturturizm.gov.tr
