Împărtășim cu voi rețeta de doner de carne, care se bucură de toată lumea printre preparatele turcești. Indiferent cât de supărător ar părea, cum să faci doner de carne acasă? Răspunsul la întrebare este de fapt foarte simplu. Donerul de carne pe care îl faceți acasă va fi mai sănătos și mai sigur decât donerul de carne pe care îl mâncați afară. Deci, cum să faci doner de carne acasă? Cum ar trebui să fie selecția cărnii? Iată cum să faci doner de carne acasă, cu toate trucurile...
Materiale
-1,5 kg costiță de vițel sau o carne moale din dosul de vițel
-Pâine subțire doner
-Roșii
-Mentă
-Pătrunjel
- Ceapa cu sumac
Materiale pentru portul de agrement
-1,5 cani de lapte (pentru marinata)
-2 suc de ceapa
-Se face o jumatate de lingurita de lichid
-Piper negru
- fulgi de chili
-Sare
Pentru sosul doner;
-3 linguri de pasta de rosii
-1 catel de usturoi
- O jumatate de lingurita de ulei de masline
- Un praf de zahar
-Piper negru
-4-5 căni de apă fierbinte
Cum se face?
Pentru portul de agrement;
-Mai intai taie-ti carnea ca pe frunzele subtiri si pune-o in recipientul in care vei marina.
-Adăugați lapte, ulei, suc de ceapă, piper negru, piper cayenne și sare.
- Se amesteca bine, se acopera cu folie alimentara si se tine o zi la frigider.
- Aranjați într-o sticlă carnea care a așteptat o zi.
-Porniți fundul tăvii de turnare și așteptați să se încălzească.
-După ce tigaia este încălzită, adaugă carnea în tigaie.
-Gătiți în tigaie până se caramelizează bine pe toate părțile.
-Tăiați părțile fierte din carne cu ajutorul unui cuțit, luați părțile nefierte înapoi în tigaie și lăsați-le să se gătească.
-Continuăm acest proces până când toată carnea noastră este gătită.
Pentru a face sosul;
-Se unge tigaia cu ulei, se ia usturoiul tocat si se prajeste 1 minut.
-Apoi se adauga pasta de rosii si se prajeste asa un minut sau doua, se adauga apa ei, zaharul, piperul negru si se asteapta sa se ingroase la foc mic.
-După carnea fiertă și sosul, luați două rulouri doner.
-Sa calare pe el; Pregătiți un amestec de ulei de măsline, ardei iute, pătrunjel tocat și întindeți-l peste ambele pâini.
-Încălziți sau prăjiți pâinea.
- Puneți pâinea încălzită una peste alta, adăugați ceapa de sumac, roșiile tocate, pătrunjelul tocat, menta și carnea și, la final, turnați sosul pe ea și faceți o folie.
Sfaturi;
-În ceea ce privește trucurile de a face doner de carne acasă; trebuie să-ți bati carnea foarte fin.
-Proporția de sare și ulei trebuie folosită în mod egal.
- Pentru un doner moale și delicios, este esențial să păstrați carnea în condimente.
-Selectia de carne trebuie sa fie muschiu sau costita (friptura).
- Donerul de calitate se transformă în strălucire și roșu când este crud.
- Timpul de gătire nu trebuie să fie lung. Dacă este prea fiert, donerul se va usca și devine tare.
Poftă bună...
