Împărtășim cu voi rețeta de chiftele de balaban, care este unul dintre gusturile minunate ale Eskişehirului. Chiftelele de balaban, pe care le poti face usor acasa, te vor face sa uiti de toate kebab-urile. Cei cărora le plac chiftelele cu pita vor adora chiftelele de balaban. Iata reteta de chiftele balaban...
Pentru sosul de rosii:
-2 linguri de pasta de tomate
-1/2 lingura de unt
-1 lingurita de zahar granulat
-1/2 lingurita de sare
-1/2 cană de apă
Pentru chiftele:
-500 de grame de carne de vită tocată
-1 cană de pesmet veți (măcinat fin)
-1,5 lingurite de sare
-1,5 lingurite de piper negru
-2 cepe
Pentru cele de mai sus:
-1 pahar de iaurt
-4 linguri de unt (topit)
-2 paine pita (taiata cubulete)
-1 pahar de bulion (pentru turnat peste pita)
-2 ardei
-1 rosie
Cum se face?
-Într-un castron mare, amestecați carnea de vită, pesmetul învechit și ceapa tocată mărunt cu sare și piper.
-Faceti chiftelute rotunde de marimea unei nuci si prajiti-le intr-o tigaie de fonta fierbinte.
- Gatiti ardeii si rosiile in tigaia in care ati fiert chiftelele pana par a fi fripte la exterior.
-Pentru sosul de rosii se topeste untul intr-o tigaie. Se adauga pasta de rosii, zaharul granulat si sarea si se prajesc pana iese mirosul de pasta de rosii. Adăugați apa peste el și după ce fierbe o vreme, scoateți-l de pe aragaz.
-Puneți pita de unghii tăiate cubulețe pe farfuria pe care o veți servi.
- Turnați peste el bulionul preîncălzit.
- Peste pita se toarna iaurtul batut, apoi sosul de rosii.
-Puneți chiftelele pe el. După ce ați adăugat ardeiul și roșiile în farfurie, turnați untul fierbinte peste toate chiftelele și serviți.
