Pesto este un sos făcut dintr-un amestec de busuioc zdrobit (basilicum) și usturoi cu sare, nuci de pin, brânză și ulei de măsline. Pesto derivă din cuvântul latin pistare, care înseamnă a zdrobi. Pe lângă tradiționalul pesto, există diferite rețete în care conținutul este diversificat.[3] Unele dintre acestea; Este pesto grun german și pesto roșu făcut din roșii uscate la soare și ardei prăjiți, care pot fi adăugate sub formă de sos la legumele fierte care pot fi îmbogățite cu diferite ierburi verzi și Sauere Sahne (sos acru).
MATERIALE NECESARE
3 catei de usturoi
sare de mare
50 de grame de nuci de pin
50 de grame de parmezan
moara piper negru
un pahar de ulei de măsline
o treime dintr-un buchet de busuioc
2-3 lingurite de sare
FACEREA SOS PESTO
În primul rând, spălați și uscați bine busuiocul. Adăugați nucile de pin și prăjiți-le într-o tigaie la foc mediu. In blender adaugam mai intai uleiul de masline, apoi usturoiul, sarea, piperul, busuiocul, alunele, parmezanul si amestecam bine. După ce ingredientele sunt bine amestecate, puneți sosul într-un borcan de sticlă la frigider. De asemenea, puteți păstra sosul pesto la congelator timp de 1-2 luni.
