Ciuperca este un nutrient foarte util inclus în grupa de legume, una dintre grupele de alimente numite ciuperci în latină, care se pot reproduce în multe țări ale lumii. Dacă trebuie să enumerați lucrurile pe care trebuie să le știți despre beneficiile pe care le oferă organismului, în special despre ciupercă, care se întâlnește frecvent pe mese în ultima perioadă;
Unul dintre puținele alimente naturale cu conținut de vitamina D
Vitamina D, care a fost asociată cu multe boli importante precum cancerul și obezitatea în ultimii ani, este inclusă în mod natural în foarte puține alimente. 300 g de ciuperci îndeplinesc 20% din vitamina D zilnică.
Caloriile sale sunt foarte scazute, este alimentul ideal pentru cei care trebuie sa fie atenti la forma de ciuperca care poate fi folosita in diferite preparate!!!
85-90% din ciupercă, care reprezintă aproximativ 15-20 de calorii în 100 g, este apă. Conținutul de carbohidrați și proteine este mai mare în ciupercile cu 0 colesterol. Nu există grăsimi saturate.
Ciupercile pot fi folosite frecvent în supe, mâncăruri de legume, plăcinte, omlete, garnituri și salate. Gătitul pentru un timp cât mai scurt, lăsându-l ușor tare și gătindu-l asigurându-vă că nu își pierde apa este cea mai corectă metodă de gătit.
Ar trebui să fie des pe listele de cumpărături.
Are o valoare nutritivă și o calitate foarte ridicată printre legume.
În afară de vitamina B12, care se găsește doar în alimentele de origine animală, speciile de ciuperci au și B12, iar biodisponibilitatea acesteia (utilizabilitatea pentru organism) este mai mare.
• În special, unii derivați de ciuperci precum reishi, shitake și maitake au fost observați în unele studii ca derivați de ciuperci cu biodisponibilitate ridicată.
• Ciupercile sunt bogate în mineral de seleniu, care este considerat un antioxidant care protejează împotriva cancerului și întărește imunitatea.
• Ciupercile conțin ergotionoeină, un aminoacid care conține sulf, iar acest aminoacid joacă un rol antioxidant în celulele corpului.
• Este bogat in Tiamina, Riboflavina, Niacina, Biotina, Vitamina C, Fosfor, Potasiu si Cupru si este foarte bogat in continut de vitamine si minerale. Acest conținut de fitonutrienți ciuperci; Joacă un rol activ în protejarea sănătății inimii, întărirea sistemului imunitar în unele tipuri de cancer și în timpul tratamentului cancerului.
• Datorită CLA (Acid Linoleic Conjugat) din conținutul său, are beneficii în creșterea pierderii de țesut adipos și creșterea celulelor non-grase. Prin urmare, se numără printre nutrienții care sunt benefice pentru menținerea formei și creșterea țesutului muscular slab. S-a demonstrat că are un efect benefic asupra cancerului de sân și de prostată, datorită CLA pe care îl conține.
• Unii derivați fungici cu conținut bioactiv ridicat sunt utilizați în producția de medicamente medicale în scop terapeutic, datorită efectelor lor antioxidante, antihipertensive, hipocolesterolemiante, antivirale, antibacteriene și antiparazitare.
• În unele studii de cancer, s-a observat că speciile de ciuperci albe au un efect pozitiv asupra detoxifierii ficatului.
Întrebare confuză Intoxicare!
Intoxicația cu ciuperci este o otrăvire gravă care se dezvoltă ca urmare a consumului de ciuperci șapcă proaspete, uscate sau conservate, care cresc în zone naturale și conțin substanțe toxice, crude sau gătite, putând duce la moarte. Ciupercile cultivate și derivatele ciupercilor de stridii pot fi preferate ori de câte ori este posibil.
Dacă după consumul de ciuperci apar afecțiuni precum vărsături, greață și febră, trebuie consultat un medic. Trebuie selectate ciuperci proaspete, albe deschise, nedecojite, neînmuiate și mari. Trebuie tinut la frigider maxim 1 saptamana, si trebuie consumat proaspat, deoarece continutul de vitamine si minerale din congelator va scadea la minim.
Ai grijă!
Incomod de consumat, mai ales din cauza aminoacidului purinic din conținutul său, creează condiții incomode la pacienții cu rinichi. Accelerează producția de acid uric, care este dăunător pentru rinichi. Trebuie consumat în mod controlat, mai ales în prezența pietrelor la rinichi, a gutei și a multor insuficiențe renale.
În sfârșit, adevărul de știut; ciuperci în loc de carne
Ciuperca nu este un aliment care poate fi socotit ca substitut pentru grupa de carne, desi nutrientii pe care le contine sunt destul de benefici, continutul de proteine de origine animala precum carnea / pui / peste / ou este scazut. Preferând înlocuirea unu-la-unu în locul cărnii creează diferite deficiențe.
