Prima țară care îmi vine în minte când vorbim despre pizza este, fără îndoială, Italia. În această țară unde poți întâlni pizzerii pe fiecare stradă; Pizzariștii preiau cuptorul de la o vârstă foarte fragedă și oferă iubitorilor lor cele mai delicioase pizza. Dar în loc să o mănânci în Italia, poți face cu ușurință pizza italiană acasă! V-am împărtășit 5 rețete populare de pizza italiană.
Pizza Margherita
Materiale: Pentru aluat: -1 pachet pentru uscare -1 lingurita de zahar -1 lingurita sare -1,5 căni de apă caldă -3 linguri de ulei de măsline -4,5 cani de faina Pentru sosul de pizza; -1 roșie mare -1 lingură plină de pastă de tomate -1 lingurita de apa fierbinte -3 catei de usturoi -3 linguri de ulei de măsline -1 lingurita busuioc uscat - Mentă cu vârf de linguriță -1 lingurita de zahar -Sare Cum se face? -Frământați bine aluatul timp de 15-20 de minute. Faceți un aluat ca o pastă. - Foloseste 3/4 linguri de ulei de masline in procesul de formare a aluatului si 3/4 linguri de ulei de masline in procesul de framantare pentru a face un aluat moale si lasa-l intr-un mediu cald pana isi dubleaza volumul. -Puteti obtine 2 pizza medii cu aceste masuratori. -Intindem aluatul nostru fermentat cu mainile si il intindem cu sosul pe care l-am pregatit dupa preferinta. - Ne aranjam branza mozzarella, rosiile cherry feliate subtiri si le dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. - In ultimele 2 sau 3 minute ale unui proces de gatit controlat, presaram busuiocul pe care il taiem fasii pe pizza noastra si completam timpul. Puteți tăia și servi cât timp este fierbinte. Pizza Marinara Materiale: -230 de grame de aluat de pizza -120 de grame de sos de rosii -5 grame de cimbru uscat -5 grame de usturoi -15 grame de ulei de măsline Cum se face? - Întindeți aluatul de pizza cu mâinile și aduceți-l la pizza subțire. Întindeți pe el sos de roșii. Adăugați usturoiul tocat. - Stropim cu cimbru si adaugam putin ulei de masline. Coaceți pizza timp de 3-4 minute într-un cuptor cu piatră la 350 de grade și serviți. Pizza Quattro Stagioni (pizza cu patru anotimpuri) Materiale: Pentru aluat; -130 de grame de faina -15-20 de grame de ulei de măsline -50 de grame de apă -1 lingurita de sare Pentru cele de mai sus; -100 de grame de roșii, -180 grame de mozzarella, -100 grame sunca de vitel, -20-30 grame vinete la gratar, -7-8 măsline negre, -50 de grame de ciuperci porcini, -Busuioc proaspăt -Oregano Cum se face? - Lasa aluatul preparat cu faina, apa, sare si ulei de masline extravirgin sa se odihneasca 24 de ore in portii de 170 de grame. - La aluatul nostru pe care l-am rulat cu mana; Intindeti sosul preparat cu rosii, busuioc proaspat si cimbru. -Se adauga branza mozzarella, sunca de vita, vinetele la gratar, maslinele negre si ciupercile porcini si se dau la cuptorul cu piatra la 180 de grade, in 3-4 minute, in regim normal. În cuptorul de acasă, puteți găti timp de 35-40 de minute. Pizza Frutti Di Mare Materiale: Pentru cele de mai sus: -1 cutie piure de rosii -1 bila de branza mozzarella -6 ciuperci -1 conserve de ton (puteți folosi calmar sau alte fructe de mare) -Oregano Pentru aluat: -550 grame de făină -5 g drojdie -1 lingurita de zahar granulat -1 lingura de ulei de masline -300 ml apă -Sare Cum se face? -Pentru aluatul de pizza, luați drojdia, sare, zahărul, uleiul de măsline și apă într-un bol adânc și bateți-le la cea mai mică setare a mixerului. -Apoi se adauga faina si se framanta aluatul. Întindeți aluatul, acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească timp de 3 ore. -Impartim aluatul odihnit in trei parti egale si il intindem cu sucitorul sau cu mana. - Intindeti mai intai sosul de rosii pe baza de pizza, apoi branza mozzarella. - Aranjați pe el ciupercile feliate și tonul. Se presară cu cimbru și se coace în cuptorul preîncălzit la 250 de grade timp de 5-6 minute. -Tăiați și serviți. Pizza Napoli Materiale: -3,5 cani de faina -1,5 căni de apă caldă -1 lingura de drojdie instant -1 lingurita de zahar -5 linguri de ulei de măsline -2 bile de mozzarella -7-8 roșii cherry -2 linguri de capere -1 pește ton mediu -1 lingura de pasta de rosii -5-6 frunze de busuioc proaspat -2 lingurite de cimbru -3 lingurite de sare Cum se face? - Luați apa caldă în vasul de frământat. Se adauga drojdia si zaharul si se lasa 5 minute. Adăugați sare și ulei de măsline. - Se adauga faina putin cate putin si se cerne si se framanta 5 minute. Adăugați făină dacă este necesar. Se acopera si se lasa sa fermenteze. -Tăiați mozzarella și roșiile rondele. Înmuiați caperele în apă pentru un timp pentru a elimina excesul de sare. -Pentru sosul de pizza se adauga pasta de rosii, o jumatate de lingurita de sare, 1 lingurita de cimbru si 3 linguri de ulei de masline in bolul de mixare si se bate. -Presati aluatul pe blatul infainat cu mana si intindeti-l rotund si subtire. - Turnați peste el sosul preparat. Întindeți mai întâi mozzarella rotundă, apoi roșiile și alte ingrediente pe aluatul de pizza. - Coaceți pizza pe care ați pregătit-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. -Se scoate pizza din cuptor si se orneaza cu capere, frunze de busuioc, cimbru si ulei de masline si se serveste. Notă: Aceleași ingrediente sunt folosite în general la prepararea aluatului de pizza. Îl poți transforma subțire sau gros după preferințe. Poftă bună.
