Siropul de porumb, care este folosit la producerea aproape a tuturor alimentelor dulci pe care le consumăm, transformă corpul nostru într-o mașină de producere a uleiului.
Ca și organismele modificate genetic (OMG), zaharurile lichide pe bază de amidon, cunoscute sub numele de „Sirop de porumb”, au căzut pe agenda noastră ca o bombă. Ce nu știm despre siropul de porumb, despre care se dezbate aprins dacă este dăunător sau nu, Prof. Dr. L-am întrebat pe Ahmet Aydın; Am aflat că, pe lângă siropul de porumb, de ceea ce ar trebui să ne fie frică este de fapt „ZAHAR”.
mai dulce mai ieftin
Siropul de porumb se obține prin prelucrarea amidonului de porumb. Amidonul este descompus în glucoză și apoi glucoza în fructoză. Siropul de porumb este format din 80% fructoza si 20% glucoza. Deoarece fructoza este un îndulcitor mai puternic decât glucoza, este suficient să folosiți mai puțin, reducând astfel costul de producție. prof. Dr. Ahmet Aydın afirmă că, deși există o opțiune care reduce costurile atât de mult în condițiile de piață de astăzi, faptul că companiile folosesc zahăr obișnuit este același cu falimentul.
Stiai asta?
Fructoza, care este 80 la sută în siropul de porumb, este un îndulcitor mai puternic decât glucoza, din acest motiv, în ultimii ani, se credea că se oferă mai multă aromă cu mai puține calorii și astfel s-a redus aportul de calorii. A fost folosit chiar și de experții în tratamentul diabetului și obezității o perioadă. prof. Dr. Ahmet Aydın subliniază, de asemenea, că această metodă este încă folosită de unii medici.
Se transformă rapid în ulei
Ceea ce face siropul de porumb mai teribil decât alte zaharuri este faptul că are un conținut ridicat de fructoză de 80%. Fructoza, care este absorbită din intestinul subțire și ajunge la ficat, nu are nevoie de insulină pentru a fi metabolizată. La prima vedere, acesta pare a fi un avantaj. Cu toate acestea, organismul poate folosi foarte puțină fructoză pentru diferite procese metabolice. Toată fructoza rămasă se transformă în trigliceride sau grăsimi din sânge. Dintre toate zaharurile, fructoza se transformă cel mai repede în grăsime. Exista rezultate ca un consum mare de fructoza duce la diabet, hipertrigliceridemie, boli coronariene, ficat gras, hipertensiune arteriala si cancer in studiile pe animale.
Nu s-a dovedit a fi dăunător
prof. Dr. Ahmet Aydın afirmă că, pe lângă siropul de porumb, pachetele de produse pot include definițiile „zahăr lichid pe bază de amidon” sau „NBŞȘ”. prof. Dr. „De ce produse ar trebui să ne ferim?” Aydın Răspunsul său la întrebare este înspăimântător: „Toate mâncărurile gata de consum cu zahăr ambalate, sucuri de fructe și produse de patiserie...” Contrar credinței populare, siropul de porumb este acum arhitectul aromelor atrăgătoare nu numai pe rafturile pieței, ci și și în vitrinele patiserii. La noi in tara, unde importul de porumb OMG este gratuit, este imposibil ca consumatorii sa stie din ce tip de porumb se obtine siropul de porumb. Acesta este un factor care ridică semne de întrebare despre siropul de porumb. Platforma Națională de Nutriție, în schimb, a publicat luna trecută o declarație în care explică că nu a fost dovedit științific că siropul de porumb cauzează boli precum cancerul, obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras. prof. Dr. Comentariul lui Ahmet Aydın pe această temă este următorul: „Câteva luni de muncă nu sunt suficiente pentru a demonstra științific dacă un produs este dăunător sănătății sau nu. Dacă este necesar, este necesar să încercați timp de 20 de ani. Cei care spun că siropul de porumb nu s-a dovedit a fi dăunător ar trebui întrebați invers. Dar s-a dovedit că nu este dăunător?”
Cel mai rău dintre toate, îndulcitorii
Afirmând că îndulcitorii au fost folosiți în mod excesiv în industria deserturilor și a patiserii în ultimii ani, Prof. Dr. Ahmet Aydın explică că aspartamul este folosit mai mult în sectorul alimentar decât în sectorul sănătății în Turcia. Pentru că îndulcitorii sunt de sute de ori mai dulci decât zahărul. De exemplu, aspartamul este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, acesulfamul K este de 200 de ori mai dulce, zaharina este de 300 de ori mai dulce și sucraloza este de 600 de ori mai dulce. Deși Codul Alimentar al Turciei a stabilit cât îndulcitor artificial va fi folosit în ce produs, există îndoieli că unele companii nu respectă aceste cifre. În aproape niciunul dintre produsele dietetice, rata de îndulcitor folosit nu este scrisă. Aspartamul conține acid aspartic, care este un stimulent nervos în proporție de 40 la sută, fenilalanină dăunătoare pentru creier atunci când este administrat în peste 50 la sută și alcool metilic (spirit) în proporție de 10 la sută. Pe lângă numeroasele sale efecte nocive, alcoolul se transformă în „formaldehidă” cancerigenă.
„Aspartamul îngrașă”
prof. Dr. Ahmet Aydın explică că aspartamul nu este un remediu pentru obezitate: „Doi aminoacizi, acidul aspartic și fenilalanina, din aspartam cresc secreția de insulină. Deoarece nu există zahăr în mediu, insulina scade zahărul din sânge. Desigur, ți se face foame și mănânci mai mult. În plus, cantitățile mari de fenilalanină reduc neurotransmițătorii precum serotonina. Deficitul de serotonină provoacă depresie și crește apetitul.”
Alte bomboane sunt fără păcat?
prof. Dr. Ahmet Aydın răspunde la această întrebare ca „Siropul de porumb este unul dintre cele mai dăunătoare zaharuri, dar nici alte zaharuri nu sunt inocente”. Afirmând că oamenii pot trăi fără zahăr din afară și că nu au nevoie de aceste zaharuri, Prof. Dr. Aydın îi citează ca exemplu pe eschimosi, care mănâncă doar pește. Primele documente despre zahăr datează din perioada î.Hr. Datează din 510, iar accelerarea producției de zahăr din rafinărie începe odată cu Revoluția Industrială din secolul al XIX-lea. De la aceste date, omenirea prof. Dr. În cuvintele lui Ahmet Aydın, acesta devine dependent de zahăr, care este un drog legal. Cifrele sunt acolo! Între 1973 și 2000, cetățenii americani au consumat cu 100 de litri mai multe băuturi răcoritoare zaharoase pe an, cu 15 kg, comparativ cu anii precedenți. mai mult agent de aromatizare și 30 kg. Au consumat mai multe produse de panificație. În ultimii 35 de ani, consumul de sirop de porumb bogat în fructoză a crescut de la 200 g la 34 kg de persoană pe an în SUA. Mai mult, în timp ce cota de producție de sirop de porumb în SUA, care are aceste cifre, era în jur de 2 la sută, aceasta a fost majorată la 15 la sută la noi.
Relația zahăr-cancer
prof. Dr. Ahmet Aydın explică modul în care utilizarea tuturor tipurilor de zahăr dăunează sănătății umane: „Făina albă și zahărul rafinat sunt absorbite rapid din intestin și trec în sânge. Insulina este secretată rapid pentru a regla glicemia crescută. Ca urmare, glicemia scade rapid. Dar insulina nu poate ține pasul cu această rată și rămâne ridicată în sânge mai mult decât în mod normal. Excesul de insulină are efecte dăunătoare asupra multor țesuturi. Prin urmare, mai întâi ficatul și apoi celulele musculare dezactivează receptorii de insulină. Inițial, nu există rezistență în țesutul adipos și tot excesul de zahăr este stocat sub formă de grăsime. Deci, insulina este ca o mașină care transformă rapid făina albă și alte alimente care se absoarbe rapid în grăsimi! Mai mult, aceasta nu este singura vină a insulinei ridicate! Nu numai că stochează grăsime, ci și nu permite ca această grăsime să fie folosită mai târziu ca energie. Pentru a câștiga energie între două mese, trebuie să ardem grăsimile. Cu toate acestea, în organismul care nu poate folosi grăsimea în acest sistem, glicemia scade și de această dată încep oboseala, neliniștea și durerea de cap. O persoană își revine numai după ce a mâncat și a băut ceva zahar, la fel ca o morfină.”
Nu tot zaharul brun este natural
Având în vedere starea naturală a zahărului, trebuie să fim atenți la zaharurile brune pe care le consumăm. Forma nealbită de zahăr granulat brun, zahăr granulat rafinat obținut din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Cu toate acestea, cu unele trucuri, zahărul granulat alb rafinat poate fi colorat cu unt și transformat în zahăr brun. Zahărul brun, pe de altă parte, este zahăr granulat rafinat care nu a fost albit, dar a fost modelat cu adezivi chimici. Este posibil să plătiți pentru un produs mai dăunător decât zahărul alb și mai mulți bani pentru a consuma zahăr natural. prof. Aydın îi sfătuiește pe cei care doresc să consume zahăr să folosească miere pură și melasă de sat și să consume fructe uscate și proaspete. Cuvintele lui sunt izbitoare: „Consumarea de produse cu o durată lungă de valabilitate vă scurtează durata de viață.”
„Zahărul hrănește țesutul canceros”
Relația dintre cancer și zahăr a fost dezvăluită pentru prima dată de omul de medicină german Otto Warburg. Lucrările lui Warburg, care a primit de două ori Premiul Nobel în 1931 și 1944, arată că celulele canceroase au un metabolism diferit față de celulele sănătoase. Potrivit acesteia, celulele canceroase folosesc de 3-5 ori mai mult zahăr decât celulele sănătoase. Cu toate acestea, singurul rău al zahărului nu este că hrănește țesutul canceros. Consumul excesiv de făină și zahăr provoacă rezistență la insulină (sindrom metabolic), adică hiperinsulism. Hiperinsulismul crește nivelul factorului de creștere asemănător insulinei (IGF-1). IGF liber provoacă cancer prin creșterea reproducerii celulare în toate țesuturile într-un mod necontrolat.
dicţionar de zahăr
Zaharuri simple Fructoză: zahăr din fructe sau miere
Glucoză: zahăr din struguri
Galactoză: zahăr din lapte
bomboane duble
Zaharoza: ceai zahar (glucoza + fructoza)
Lactoză: zahăr din lapte (glucoză+galactoză)
Bomboane multiple
Amidon: un zahăr compus compus din molecule de glucoză
Frunza Cetinkaya
Revista Formsante Numărul aprilie 2011
