Ingrediente creme brulee:
5 gălbenușuri de ou
5 linguri de zahăr granulat
40 de grame de unt
1 cană de smântână
o jumătate de pahar de lapte
1 pachet de vanilie
Pentru caramel:
4 linguri de zahar brun
Prepararea creme brulee:
Transferați gălbenușurile de ou, pe care le-ați separat cu grijă părțile albe și galbene, într-un bol de sticlă. Se amestecă cu adaos de zahăr pudră și vanilie. Transferați laptele și smântâna într-o cratiță mică, aduceți la fierbere la foc mic până când dă în clocot.
După ce ai păstrat o vreme amestecul de smântână și lapte pe care l-ai luat de la aragaz lângă fierbere la temperatura camerei, îl adaugă puțin câte puțin în amestecul de gălbenușuri și se amestecă repede.
La final, adaugă untul pe care l-ai păstrat la temperatura camerei și continuă să amesteci 1-2 minute.
Împărțiți uniform amestecul de creme brulee gata preparat în vasul rezistent la căldură. Așezați recipientele de desert porționate pe tava de copt, al cărei fund este acoperit cu apă de cel puțin un deget grosime.
Întrucât este un desert pe bază de ouă cu o consistență suculentă, coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 120 de grade pentru aproximativ 40 de minute până capătă o consistență dulce lăptoasă. Daca nu se desparte de margini cand il scuturi usor, inseamna ca desertul tau a fost facut in acest timp.
După ce s-au răcit deserturile pe care le-ați scos din cuptor, puneți-le la frigider. Când serviți, întindeți zahăr brun pe deserturile reci. Cu ajutorul unui suflator se arde zaharul de pe desert si se serveste fara sa astepti dupa ce ii dai aspect de caramel. Împărtășește cu cei dragi însoțiți de fructe proaspete și frunze de mentă, dacă doriți.
Ardeți zahărul brun pe deserturile răcite chiar înainte de servire, altfel desertul va fi udat.
Poftă bună!
