Chiftele crude, una dintre aromele tradiționale ale țării noastre, nu sunt doar un aliment, ci și o pasiune pentru cei care iubesc durerea. Pe lângă nenumăratele sale beneficii, știm și că este un aliment umil având în vedere materialele folosite la realizarea lui.
Am ascultat povestea acestui gust irezistibil, care datează de 4.000 de ani, de la Veysi Akıncı, Președintele Consiliului de Administrație al Ziyafet Çiğköfte, unul dintre cei mai aserți jucători din sectorul Çiğköfte, cu produsele sale răspândite în 65 de provincii din Turcia.
Istoria lui Çiğ Köfte se bazează pe regele Nemrut
În Adıyaman, țara natală a chiftelelor crude, povestea legendară a acestei arome magnifice este spusă după cum urmează: „Regele Nemrut, regele unei civilizații antice din regiunea Adıyaman, a adus Hz. El decide să-l ardă pe Avraam pentru că crede într-un singur zeu. Cu ordinul dat poporului său, el adună toate lemnele și piesele de lemn din regat într-un pătrat mare. În case nu mai era nici o bucată de lemn pentru gătit și era interzis să se facă foc. Hz. Lemnele și bucățile de lemn adunate în piață pentru a-l arde pe Avraam sunt singurul foc care se aprinde.
Oamenii strângeau bucăți de lemn în piață zile întregi la ordinul regelui. Un vânător care nu cunoștea acest ordin pentru că vâna pe munte, a adus în casă căprioara pe care o vânase și i-a cerut soției să o gătească. Vorbește despre interdicția co-regelui de a aprinde un foc. Vânătorul se supune și el ordinului disperat. Vânătorul desparte piciorul din spate drept al căprioarei și îl zdrobește cu o piatră fină. Adăugând bulgur, piper și sare, le frământă bine cu carnea zdrobită. Se zvonește că chiftelele crude au fost făcute pentru prima dată de către acest vânător și familia lui.”
Un aliment cu bulgur ca materie primă nu este susceptibil să fie nesănătos
Continuând să comenteze acest subiect, Veysi Akıncı a spus: „Chiftelele din țigări sunt un aliment extrem de sănătos. Un aliment a cărui materie primă este bulgurul nu este probabil să fie nesănătos. Chiftele crude conțin toate beneficiile bulgurului. De fapt, beneficiile durerii pentru corpul uman sunt evidente. Sportivii, cei care urmează un program de dietă și chiar cei care au diverse afecțiuni consumă produsele noastre cu liniște sufletească datorită caracteristicii lor de sațietate.
În plus, în timp ce ardeiul roșu suplimentează corpul uman cu vitaminele A și C, are și un efect de scădere a colesterolului. Medicii subliniază constant că consumul de bitter reduce riscul apariției bolilor de inimă.” Pentru că este un aliment atât de sănătos, primim un număr mare de solicitări de franciză și master francize din străinătate. În acest context, continuă negocierile cu investitorii din diferite regiuni și țări ale lumii, în special din Europa și din țările învecinate. Scopul nostru este să răspândim chifteluțe crude, născute în Adıyaman, în întreaga lume cu diferența de Banquet și să nu privăm lumea de acest gust magnific.”
