Recunoscut de medici și nutriționiști drept cel mai prost tip de grăsime
Ce este grăsimea trans?
Unele produse din carne și lactate conțin cantități mici de grăsimi trans naturale. Dar majoritatea grăsimilor trans sunt obținute printr-un proces industrial prin adăugarea de hidrogen în uleiul vegetal și determinând solidificarea uleiului la temperatura camerei.
Uleiul cu hidrogen adăugat este mult mai puțin probabil să se deterioreze decât alte uleiuri. Acesta este motivul pentru care alimentele adăugate cu hidrogen au o durată de valabilitate mai lungă. Unele restaurante folosesc, de asemenea, ulei vegetal parțial hidrogenat în friteuze, deoarece grăsimile trans nu trebuie înlocuite la fel de des ca alte uleiuri. Toate aceste grăsimi sunt numite grăsimi trans.
Unde se utilizează grăsimile trans?
Grăsimile trans sunt folosite în multe domenii din industria alimentară. Principal; Se găsește în alimentele ambalate care sunt considerate gustări, cum ar fi prăjiturile, prăjiturile, biscuiții și chipsurile. Este, de asemenea, inclus în pachetele de floricele de porumb care pot fi gătite cu microunde.
Grăsimile trans se găsesc și în alimentele congelate. Mai ales; foietaj, produsele de tip pizza congelate conțin adesea grăsimi trans. În plus, grăsimile trans sunt folosite în produse precum margarina și crema de cafea, deși în cantități mici.
Pe lângă utilizarea grăsimilor trans în alimentele ambalate, se știe că acestea sunt utilizate pe scară largă în unitățile de catering precum restaurante și cafenele. Grăsimile trans sunt preferate mai ales în lanțurile de fast-food unde prăjirea se face intens, deoarece hidrogenul prelungește foarte mult durata de viață a uleiului. În scurt; Grăsimile trans sunt adesea folosite pentru alimente precum cartofi prăjiți și pui crocant.
Consumul de câteva porții sau alimente ambalate care conțin grăsimi trans poate crește aportul total de grăsimi trans la un nivel suficient de mare pentru a vă afecta sănătatea.
Care sunt efectele nocive ale grăsimilor trans?
Se știe că grăsimile trans, produse în special cu ulei vegetal și hidrogen, nu au beneficii pentru sănătate. În schimb, experții recomandă să vă mențineți aportul de grăsimi trans cât mai scăzut posibil.
Grăsimile trans cresc în primul rând riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și diabet. În plus, crește nivelul de colesterol cu mult peste nivelul dorit și provoacă uneori tulburări ale sistemului circulator.
Deoarece grăsimile trans sunt dăunătoare organismului, este benefic să se evite consumul lor. Evitarea prăjelilor și achiziționarea de alimente ambalate prin verificarea conținutului reduce foarte mult riscul consumului de grăsimi trans.
