Universitatea Ankara Facultatea de Medicină Specialist Cardiologie Prof. Dr. Sadi GulecContrar a ceea ce se știe, el a spus: „Nu este posibil ca o persoană care consumă zero grăsimi să trăiască, darămite să fie frumoasă și sănătoasă”.
Güleç a declarat că cel mai sănătos mod de a consuma ulei este ajustarea corectă a cantităților de consum și a spus că a nu consuma ulei este dăunător sănătății, contrar credinței populare.
Explicând că țesutul adipos reprezintă 15-20% din greutatea corporală a unei persoane, Güleç a spus: „Nu este posibil ca o persoană care consumă zero grăsimi să fie frumoasă și sănătoasă, nici măcar să trăiască. Pentru aceasta, trebuie să mâncăm grăsimi, 25-30% din caloriile de care avem nevoie. Este potrivit ca cineva cu un necesar zilnic de calorii de 2 mii să consume aproximativ 65-70 de grame de grăsime pe zi.
Subliniind că este greșit să credem că sursa de grăsimi care se acumulează în zona abdomenului și șoldului, care afectează atât sănătatea, cât și aspectul, este doar grăsimea consumată, Güleç a spus:
„Dacă consumi 2.500 de calorii în timp ce consumi 2 mii de calorii pe zi, te vei îngrășa chiar dacă nu există un pic de grăsime în ceea ce mănânci. Produsele de patiserie fără grăsimi, înghețatele ușoare, vinul fără grăsimi și raki pe care le consumați sunt metabolizate după ce intră în organism, transformându-se în grăsimi și adunându-se în zonele în care nu doriți să fie colectate.”
„Turcia este asertiv în obezitate”
Subliniind că cel mai sănătos mod de a consuma ulei este ajustarea corectă a cantităților de consum, Güleç a explicat că, cu un consum corect de ulei, grăsimea nu poate fi inamicul inimii.
Reamintind că medicii le-au spus pacienților să „mănânce fără grăsimi, să nu folosească grăsimi solide” de ani de zile, Güleç a spus: „Cercetările arată că turcii au ajuns pe primul loc în bolile cardiovasculare în Europa și au devenit aserți în obezitate. in lume. Reducerea sănătății inimii doar la utilizarea grăsimilor nu pare foarte convingătoare pentru nimeni în acest moment, cred. Totuși, pentru a vorbi despre locul grăsimilor într-o dietă sănătoasă, poate fi ușor să ne amintim că 30% din energia totală ar trebui obținută din grăsimi, că grăsimile saturate nu trebuie să depășească 10% din aceasta și că alimentele mono și polinesaturate ar trebui consumat în 10% fiecare. Nici uleiul de măsline, nici alte uleiuri nu au exact aceste proporții. Nu văd niciun rău în crearea unei varietăți cu uleiuri diferite, atâta timp cât cantitățile date sunt respectate.”
„Grăsimile trans trebuie evitate”
Güleç a spus că sugestiile medicilor conform cărora ar trebui să se consume numai ulei de măsline nu ghidează corect pacienții. Subliniind că un pacient al cărui consum zilnic de grăsime ar trebui să fie de 70 de grame nu face nimic bun pentru inima lui atunci când consumă 150 de grame de ulei de măsline, Güleç a spus: „De parcă uleiul de măsline nu ar fi grăsime și nici caloriile nu provin din el. Cu toate acestea, nu ar fi greșit să spunem că 70 de grame de ulei de măsline, care include margarină și chiar unt, este mai sănătos decât 150 de grame de ulei de măsline singur.
Subliniind că „grăsimile trans” este singurul tip de grăsime care nu ar trebui să fie compromisă în privința grăsimilor, Güleç a descris grăsimile trans ca fiind atât care cresc colesterolul, cât și ca distrug sănătatea inimii și a avertizat să stea departe de grăsimile trans ca politică națională. .
„Untul conține colesterol”
Güleç a spus că uleiurile vegetale precum uleiul de măsline, uleiul de floarea soarelui și margarina nu conțin colesterol direct, în timp ce untul conține colesterol deoarece este un produs animal.
Afirmând că, contrar credinței populare, grăsimile saturate nu sunt specifice doar untului sau margarinei, ele au loc și în anumite proporții în uleiuri lichide, inclusiv ulei de măsline, Güleç a spus: „O persoană nu ar trebui să fie lipsită de niciun tip de hrană, inclusiv kebab și baklava, și să nu perturbe echilibrele recomandate, cu condiția ca acestea să nu depășească aportul zilnic de calorii și să se îngrase.El ar trebui să se simtă liber să aleagă tipul de ulei pe care îl dorește în mese, cu condiția ca Este evident că noi, medicii, ar trebui să fim mai dispuși să pregătim recomandări de sănătate mai aplicabile, dar nu riscante, în loc de recomandări nutriționale stricte și clișee.”
