Împărtășim cu voi această rețetă delicioasă de carne care împrăștie și absoarbe aroma a tot ceea ce este gătit. Puteți face cu ușurință această delicatesă acasă, care este făcută din tulpini de vițel și cunoscută ca un fel de mâncare italian, luând numele Osso Bucco. Iata reteta Osso Bucco...
Ingrediente: (pentru 4 persoane)
4-5 bucati de tulpina de vitel taiate la 3 cm grosime
-1 mână de făină albă
-Ulei de masline
-2 cutii de rosii tocate
-2 morcovi taiati cubulete
-2 telina
-2 cartofi
-2 cepe
-6-8 catei de usturoi
-3-4 frunze de telina
-1 frunză de dafin
-1 pahar de bulion
-10-12 boabe de piper negru
-Sare
-1 portocală
-1 legatura de patrunjel
Cum se face?
-Uscați bucățile de tulpini de vițel în făină. Prăjiți feliile de ciolan pe care le-ați uns și înfăinat până se întunecă, iar carnea finită se odihnește.
- În aceeași tigaie, prăjiți mai întâi ceapa până se îngălbenește. Adaugati 5-6 usturoi in ceapa si gatiti pana simtiti mirosul.
-Adăugați morcovii și țelina, acoperiți capacul și gătiți încă 5-6 minute. Închideți capacul și lăsați-le să fiarbă încet la foc mic timp de 5-6 minute.
-Între timp, puneți carnea într-o tavă de copt adâncă de 8-10 cm și potrivită pentru carnea dvs.
-Adăugați frunze de țelină, dafin și boabe de piper negru. Puneți amestecul de ceapă peste carne și adăugați cartofii.
-Toarna rosiile, adauga bulionul, sare dupa dorinta ta. Închideți capacul tăvii și gătiți timp de 3 ore în cuptorul pe care ați început să-l încălzești acum o jumătate de oră.
- Se toaca marunt cojile de portocala, patrunjelul si usturoiul ramas.
- Când serviți, folosiți farfurii adânci și turnați o cantitate generoasă de sos alături de fiecare bucată de carne împreună cu morcovi, cartofi și țelină.
- Se orneaza cu mix de portocale.
Poftă bună.
