Dilara Koçak
Pâinea albă și băuturile pe bază de făină care conțin carbohidrați simpli sunt descompuse în zahăr în organism și provoacă „sărirea” glicemiei.
Chiar dacă nu aveți diabet, vă recomandăm să evitați următoarele alimente pentru a nu stimula insulina și a nu vă „sări” glicemia.
Orez alb: mai ales dacă ai diabet de tip 2, recomand să elimini orezul alb din meniu și să folosești în schimb orez integral sau bulgur. Într-un studiu realizat în Statele Unite, persoanele care consumau cinci sau mai multe porții de orez alb pe săptămână au avut un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. S-a dovedit că riscul de diabet a scăzut cu 16 la sută la cei care au preferat cel puțin trei porții de orez pe care le-au consumat pe săptămână sub formă de grâu integral în loc de alb. Orezul integral sau bulgurul contine mai multe fibre decat orezul alb, te mentine satul si echilibreaza glicemia.
Pâine albă: Știți că pâinea albă consumată în fiecare zi crește riscul de diabet? Acest lucru se datorează faptului că pâinea albă făcută din făină rafinată este digerată rapid și acest lucru crește glicemia. Odată cu noile reglementări făcute în pâine, rata de tărâțe a fost crescută și a fost crescut aportul de fibre. Cu toate acestea, grâul integral și pâinea de secară sunt printre cele mai bune opțiuni. Diverse studii au arătat că persoanele care preferă produsele din cereale integrale în locul produselor rafinate au mai puțină grăsime corporală și sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boli de inimă și diabet.
Băuturi carbogazoase: nu numai alimentele solide pot crește glicemia, dar și băuturile cu carbohidrați lichizi pot avea același efect. Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumau 1-2 pahare de băuturi carbogazoase pe zi aveau un risc cu 26% mai mare de diabet decât cei care consumau două sau mai puține pahare pe lună. În loc de băuturi carbogazoase, consumați lichide precum apă, apă minerală, ceai verde, lapte de unt și chefir.
Carne roșie: Nu trebuie să tăiați carnea roșie, dar studiile arată că consumul meu mare de carne roșie și delicatese poate duce indirect la dezvoltarea diabetului zaharat cu conținutul lor ridicat de grăsimi. Conform unui studiu la scară largă; Riscul de diabet se dublează la persoanele care consumă zilnic produse delicate precum cârnați, salam, cârnați și șuncă. În schimb, alegeți o dietă echilibrată din carne roșie și alte surse de proteine, cum ar fi pui, pește, curcan, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și semințe oleaginoase, cum ar fi nucile.
Fast-food: Fast-food-ul este foarte tentant dacă vă grăbiți și vă este foarte foame. Cu toate acestea, multe dintre ele conțin un conținut ridicat de grăsimi, calorii și sare, crescând riscul de diabet și creșterea zahărului din sânge. Într-un studiu canadian, consumul de fast-food bogat în grăsimi a crescut nivelul zahărului din sânge cu 32% la persoanele sănătoase fără diabet. Totuși, fast-food-ul sărat crește și tensiunea arterială, prezentând un risc pentru persoanele cu diabet deoarece cei din acest grup au un risc de 2-3 ori mai mare de a face boli de inimă.
Alimente ambalate: Persoanele cu diabet ar trebui să fie atenți atunci când consumă alimente ambalate și procesate. Mulți indivizi preferă aceste alimente pentru că sunt ușoare și, în general, nu acordă prea multă atenție etichetelor lor. Cu toate acestea, când te uiți la etichetă, vei vedea că raportul de calorii și grăsimi dintr-o porție nu este adesea inocent. Mai ales dacă aceste alimente sunt alimente precum prăjiturile și prăjiturile, cel mai probabil conțin niveluri ridicate de acizi grași trans. Astfel, crește colesterolul rău din sânge și scade raportul de colesterol bun. Pentru aceasta ar trebui preferate produsele din cereale integrale, fructele sau semintele oleaginoase avand grija sa faci alegeri sanatoase.
Lapte integral: Deși carnea roșie și grăsimile solide sunt primele care vin în minte atunci când se menționează grăsimile saturate, laptele integral și produsele lactate conțin și grăsimi saturate. Multe studii arată că o dietă bogată în grăsimi saturate este asociată cu rezistența la insulină. Alegerea opțiunilor cu jumătate de grăsime sau 1% grăsime în loc de opțiuni cu grăsimi întregi va crește aportul de calciu și va accelera pierderea în greutate.
