Dacă există ceva la fel de grozav ca puiul prăjit, acesta este că puiul prăjit se gătește cu o crocanta și suculenta minunate. Datorită câtorva lucruri pe care trebuie să le luați în considerare atunci când vă pregătiți puiul prăjit acasă, este posibil ca puii să devină roșii ca rodiile și să ajungă la consistența visurilor tale.
Iată toate trucurile necesare pentru puiul prăjit...
Nu începeți să gătiți pui imediat ce îl scoateți din frigider.
Înainte de a-ți găti puiul, ar trebui să-l scoți din frigider și să-l lași cel puțin 30 de minute să ajungă la temperatura camerei. Dacă puii reci intră direct în tigaie, va scădea temperatura uleiului de prăjit. De aceea puii tăi nu vor găti uniform.
Paste cu pui cu sos Alfredo
se usucă bine
Deși poate părea o operațiune simplă care pare banală, îți poți curăța puii cu prosoape de hârtie etc. Uscarea cu ceva previne formarea cocoloașei pe puii tăi în timpul procesului de înfășurare.
Înmuiați în apă sărată
Nu vrei să obții pui uscat fără gust când vrei pui crocant prăjit, nu? Pentru aceasta, asigurați-vă că vă înmuiați puii în apă sărată. Acesta este un mod eficient de a face orice carne delicioasă. Poate doriți să renunțați la acest proces, deoarece procesul de înmuiere în apă sărată va dura timp; dar odată ce vei obține gustul cărnii tale, vei vedea că merită.
Nu găsiți prea multă făină
Una dintre caracteristicile preferate ale puiului prăjit este că sunt crocante la exterior. Dacă adăugați prea multă făină la pui, aceștia vor absorbi prea mult ulei în timpul procesului de prăjire și își vor pierde crocante.
Nu este nevoie să-ți gătești puii într-o oală mare
Dacă vă puteți gândi la o tigaie plină cu ulei pentru a vă găti puii, să spunem că nu aveți nevoie de ea. Dacă nu vă pregătiți să serviți o mulțime mare, nu este nevoie să vă prăjiți puiul într-o oală mare.
Alege uleiul potrivit pentru prajit
Uleiurile rafinate sunt uleiuri ideale pentru prajit. Uleiurile de susan, canola și arahide sunt cele mai potrivite pentru prăjit.
Utilizați temperatura potrivită pentru prăjire
Prăjirea puiului la o temperatură greșită devine periculos, deoarece uleiul de prăjit începe să se reverse peste și în jurul tău. Temperatura optimă pentru puiul fript este între 300 și 325°F. La aceasta temperatura, exteriorul puiului va fi crocant fara sa se arda, in timp ce interiorul va fi gatit delicios complet. Puteți folosi un termometru de gătit pentru a vă asigura că obțineți această temperatură de gătit.
Nu țineți capacul deschis în timp ce gătiți
Dacă acoperiți oala sau tigaia cu un capac în timpul prăjirii, veți menține temperatura și veți obține pui crocant.
Lăsați loc între bucățile de pui
Una dintre cheile unui gătit bun este evitarea prăjirii într-o tigaie supraaglomerată.
Nu degresați puiul prăjit cu prosoape de hârtie.
Luați în considerare eliminarea excesului de grăsime din puiul prăjit cu prosoape de hârtie; cu toate acestea, acest lucru vă poate dăuna puiului prăjit. Cel mai bun mod de a scurge grăsimea din puiul prăjit este să le așezi pe o sârmă de gătit.
Special Rodie Roz
