Oamenii de știință au raportat că floricelele de porumb sunt mai sănătoase decât se aștepta datorită polifenolilor pe care îi conține.
Potrivit știrilor site-ului german „Wissenschaft Aktuell”, savantul de la Universitatea Scranton, Joe Vinson, care a făcut o prezentare la reuniunea asociației chimiștilor americani din San Diego, a declarat că în floricelele de porumb sunt mai mulți polifenoli decât legume și fructe.
Menționând că în analizele efectuate până în prezent s-au analizat polifenolii liberi din porumb, Vinson a spus că s-a uitat la totalul polifenolilor în cercetările lor și că există o cantitate mare din acest antioxidant pe bază de plante, în special în cojile purtate. intre dinti.
Exprimând că există aproximativ 300 de miligrame de polifenoli într-o porție de floricele de porumb, Vinson a afirmat că acest lucru este mult mai mult decât în fructe și legume. Spunând că rata de apă în floricelele de porumb este de patru procente, Vinson a remarcat că densitatea polifenolilor este foarte mare din acest motiv. Vinson a explicat că fructele și legumele conțin până la 90 la sută apă, astfel încât densitatea polifenolilor este mai mică.
Exprimând că floricelele de porumb pot fi gustarea perfectă, Vinson a spus că floricelele de porumb sunt unice, deoarece boabele nu sunt procesate.
Sugerând că porumbul nu trebuie săpat cu substanțe precum uleiul, zahărul și sarea, Vinson a reamintit că acestea nu pot înlocui legumele și fructele, deoarece conțin și un număr mare de vitamine și minerale.
