Dulceata de nuci, care este dificila si diferita de alte dulceturi atat la preparare cat si la productie, se face prin depunerea acesteia in crema de lime. Asigurați-vă că încercați dulceața de nuci făcută înainte ca nucile să fie complet coapte, rezultatul va fi magnific. In plus, dulceata de nuci iti accelereaza metabolismul si sistemul digestiv. Nu uitați să folosiți mănuși în timp ce faceți acest gem. În caz contrar, este posibil să întâmpinați probleme la îndepărtarea petei de nucă de pe mâini timp de săptămâni. În timp ce gătiți dulceața de nuci, dacă nu puteți face siropul suficient de gros, puteți repeta ultimul proces pe care l-ați făcut a doua zi. Iata reteta de dulceata de nuci...
Materiale:
-1 kg de nuci necoapte
-1 cană de cremă de lime
-1 kg de zahăr granulat
-6 pahare cu apa
-5 cuișoare
-1 lingura de suc de lamaie
Cum se face dulceata de nuca?
- Cojile nucilor crude se curata foarte subtire.
-Pune suficientă apă de băut într-un borcan mare pentru a trece peste ele.
Lăsați-i să aștepte în acea apă timp de 2 zile, apoi continuați să păstrați nucile în apă de băut schimbând apa de 3 ori pe zi timp de 7 zile.
- Pune nucile pe care le scoti din apa in crema de lime timp de 1 zi.
La sfârșitul a 1 zi nucile se spală în 2-3 ape și se fierb în apă normală aproximativ 20 de minute până se înmoaie ușor. Se strecoară apoi și se aruncă în apă rece
- Pierceți nucile cu un obiect ascuțit (scobitori, frigărui) pentru a scoate apa amară din ele.
-Se prepara un sirop gros cu apa, zahar si zeama de lamaie.
- Aruncați nucile pe care le-ați străpuns și extrageți zeama amară în șerbet împreună cu cuișoarele.
- Cand siropul incepe sa se ingroase, se ia de pe aragaz si se acopera oala cu o tija si se lasa la soare 1 zi.
-A doua zi se strecoara miezul de nuca si se pune deoparte si se fierbe din nou siropul. Cand consistenta se ingroasa adaugam nucile. Așteptați să se răcească.
- Cand dulceata s-a racit, puneti-o in borcane si pastrati-o la frigider.
Poftă bună.
