Jilber Barutçiyan, care a venit în Turcia după ce a lucrat mulți ani ca specialist în ciuperci în Elveția, a povestit necunoscutul despre ciuperci la conferința organizată de Direcția Regională pentru Silvicultură din Antalya. Oferind informații importante despre cum să consumi ciuperci și otrăvirea cu ciuperci, Jilber Barutçiyan a spus că există o credință falsă că fiecare otrăvire cu ciuperci în Turcia duce la moarte.
Afirmând că ciupercile sunt împărțite în letale, otrăvitoare, comestibile și necomestibile, Jilber Barutçiyan a declarat că toate ciupercile letale sunt otrăvitoare și că, dacă sunt mâncate, mântuirea nu este posibilă.
Curcanul este bogat în ciuperci
Afirmând că aproximativ 120 de mii de specii de ciuperci, care sunt mai mari de doi milimetri și definite ca macro ciuperci, au fost identificate în întreaga lume, Barutçiyan a remarcat că Turcia este, de asemenea, o țară bogată în ciuperci și că cel puțin 12 mii de specii de macro ciuperci sunt găsit în Turcia.
Ciupercă cu miros de ciocolată
Subliniind că mirosul este foarte important în identificarea ciupercilor, Jilber Barutçiyan a spus: „Există ciuperci cu un miros foarte interesant. Nu există mirosul fiecărei ciuperci, dar există ciuperci care miros a vanilie, ciocolată, mop umed. , mandarina. Puteți gusta orice fel de ciupercă, cu condiția să o scuipi. Puteți gusta orice ciupercă. „Nu otrăvește pe nimeni atingând-o sau mirosind-o. Nici cea mai mortală ciupercă nu va provoca nicio otrăvire cu condiția să fie scuipată. afară”, a spus el.
Ciupercile se strica foarte repede
Jilber Barutçiyan a declarat că nu există nicio tehnică sau metodă pentru a determina dacă ciupercile sunt otrăvitoare sau netoxice și a spus: „Cele mai letale ciuperci nu prezintă simptome în primele două zile. Aceste ciuperci nu prezintă niciun simptom în primele 48 de ore. ."
Expertul în ciuperci Jilber Barutçiyan, care a dat și avertismente importante pentru cei care colectează ciuperci din natură, a declarat că ciupercile nu vor fi niciodată colectate în pungi de plastic. Menționând că chiar și cea mai valoroasă ciupercă din lume este otrăvitoare din momentul în care se strică, Barutçiyan a spus: „Ciupercile sunt organisme care se deteriorează foarte repede. Pot provoca otrăvire după 48 de ore. Ciupercile care intră într-un mediu etanș se deteriorează imediat. Ciupercile sunt colectate. în coșuri.Ciupercile de cultură se vând în pungi speciale de plastic. „Este o ciupercă pe care o poți cumpăra oricând din piață. Nu o depozitezi deloc. Gătiți ciuperca, păstrați-o după gătire. După gătire, puteți păstra ciuperca. atât cât se poate păstra masa imambayildi”, a spus el.
Nu spălați ciupercile sălbatice
Jilber Barutçiyan a subliniat că în special ciupercile sălbatice nu pot fi spălate cât mai mult posibil, iar ciupercile care intră în apă vor începe să se deterioreze și a menționat că, dacă ciupercile sălbatice sunt spălate din necesitate, acestea ar trebui să fie gătite imediat ce sunt scoase din apă. apa. Afirmând că ciupercile, contrar credinței populare, nu au valoare nutritivă, conțin foarte puține proteine și sunt foarte greu de digerat, Barutçiyan a spus: „Recomandăm să nu mâncați mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci pe săptămână. Ciupercile sunt consumate doar pentru gust."
