pulpă; Sunt părți ale peretelui celular al plantelor care nu sunt absorbite în sistemul digestiv, dar au numeroase beneficii pentru organism.
Pastă, fibre; Sunt părți ale peretelui celular al plantelor care nu sunt absorbite în sistemul digestiv, dar au numeroase beneficii pentru organism. Deoarece nu este digerat și absorbit în corpul nostru, nu obținem o calorie din pulpă. Fibrele sunt foarte importante și necesare pentru menținerea sănătății și prevenirea unor boli grave, în special cancerul de colon. Ele sunt principalele elemente ale terapiei nutriționale medicale. Deoarece alimentele bogate în fibre sunt alimente care conțin multe vitamine și minerale într-un mod echilibrat, o dietă bogată în fibre este de fapt un indicator al unui stil de viață sănătos. O dietă bogată în fibre reduce aportul excesiv de calorii și previne obezitatea, previne sau tratează constipația. Obezitatea, bolile de inimă, diabetul de tip 2 și ratele de incidență a cancerului sunt scăzute în societățile care sunt bogate în fibre.
Fibrele luate cu alimente ajung în intestinul gros fără a fi digerate în sistemul digestiv. Un intestin uman adult, sănătos, conține aproximativ 100 de trilioane de bacterii. Marea majoritate a acestor bacterii sunt benefice, adică bacterii probiotice, în timp ce o cantitate foarte mică sunt bacterii dăunătoare. Când bacteriile dăunătoare le depășesc în număr pe cele benefice, încep să apară diverse probleme de sănătate. O floră intestinală sănătoasă este direct proporțională cu cantitatea de fibre pe care o consumi. Bacteriile probiotice formează o armură protectoare pe peretele colonului, împiedicând absorbția toxinelor și făcându-vă sistemul imunitar puternic împotriva bolilor.
Consumul zilnic de fibre de 25-30 g este suficient pentru protecția sănătății.În publicațiile recente, 30 g pentru femei și 38 g pentru bărbați. se recomanda aportul de fibre. Cu toate acestea, consumul excesiv de peste 50-60 de grame are și unele dezavantaje. Poate reduce absorbția mineralelor esențiale pentru viață, cum ar fi calciul, fierul, zincul și poate duce la insuficiență.
Grupele de alimente cu cel mai mare conținut de fibre sunt leguminoase precum lintea, năutul și fasolea uscată. Acestea sunt urmate de produse din cereale integrale și semințe oleaginoase, cum ar fi nuci, migdale, legume și fructe.
Modalități de creștere a fibrelor în dietă;
- 1. Consumul de leguminoase de două ori pe săptămână nu trebuie neglijat.
- 2. Consumul de legume și fructe comestibile cu coajă sprijină aportul adecvat de fibre.
- 3. Mananca 4-5 portii de legume si fructe pe zi.
- 4. Când gătiți legume care pot fi consumate crude, trebuie să aveți grijă să le consumați crude.
- 5. În locul pâinii albe trebuie preferată pâinea integrală, secară, integrală, brună.
- 6. Trebuie preferate pastele brune, orez integral sau bulgur.
- 7. Trebuie avut grijă să gătiți și să pregătiți tot felul de alimente cu diverse legume.
- 8. În loc de suc de fructe, fructele în sine ar trebui consumate.
- 9. Trebuie avut grijă să consumați 1 lingură de tărâțe de ovăz pe zi.
Dietetician Bahar DEMİRKIRAN
Ciuperci: alimente, medicamente sau otravă
