1- Test de screening: Primul lucru pe care trebuie să îl verificați pentru orez ambalat sau deschis pe piață este să vă uitați la raportul de cereale albe din orez. Rețineți albirea excesivă a miezului sau vârfului orezului, numită și boabe de cretă. Dacă astfel de boabe de cretă sunt prezente în orez, acest orez poate fi de origine străină. Un alt lucru de verificat este rata spartă în orez. Este foarte dificil să obții gustul, consistența și aspectul la care te aștepți la orezul cu orez cu o rată mare de fractură.
Dacă preferați produsele ambalate, originea, tipul de produs și rata sparte scrise în informațiile obligatorii de pe etichetă vă vor ajuta în testul de screening. Un mic pont; Orezul de origine turca este cu mult superior ca gust, calitate si consistenta. Prețul este puțin mai scump decât alții, dar merită din plin pentru pilaf-ul ideal de orez. Nu fi surprins de orezul turcesc pentru a susține producția internă.
2- Test mixt: Al doilea test pentru orez, pe care nu-l ratăm în mesele și deserturile noastre, de la orez la budincă de orez până la wrap-uri, este testul KARMA. Orezul, despre care nu știm dacă este bun sau rău la cumpărarea din piață, se dă de la sine în oală și poți înțelege ușor dacă este un orez de calitate sau nu. Aveți grijă când mâncați orezul pe care îl faceți cu orezul pe care îl cumpărați. Dacă unele orez sunt prea puțin fierte și altele sunt prea fierte, acest orez este amestecat. Așa că au amestecat de fapt două sau mai multe tipuri de orez și ți l-au prezentat ca un singur tip. Acest lucru este scris în mod clar în Comunicatul turc al Orezului Food Codex, „Diferitele tipuri de orez nu pot fi amestecate”. Prin urmare, puteți cerne acel orez imediat.
3- Test de blocare: Ți-ai cumpărat orezul, ai venit acasă sau nu ești foarte mulțumit de orezul pe care l-ai folosit înainte. Atunci scoți imediat un recipient de plastic gol pentru testul CHALLENGE. Adăugați câteva linguri de orez într-un pahar cu apă. Dacă orezul se scufundă pe fundul vasului, acel orez este un orez de calitate. Dacă rămâne la suprafață, acum aveți motive să fiți sceptici față de orezul pe care îl cumpărați.
4- Testul mucegaiului: Un alt test al nostru este testul mucegaiului. Adăugați un pahar de orez la 2 pahare de apă într-o oală și fierbeți-l. Pune orezul fiert si inmuiat intr-un recipient de plastic si lasa-l cateva zile in mediul natural. Daca este un orez bun si natural se va mucegai, altfel, daca nu se mucegai, poti intelege ca orezul tau s-a deteriorat cu diferite chimicale.
5- Test de flacără: Încercați să aprindeți o lingură de orez în chiuvetă sau oriunde considerați sigur. Dacă orezul ia foc, îndepărtați-vă imediat de orez! Această situație întărește posibilitatea de material plastic în orez.
6- Testul de fierbere: Un alt test al nostru este testul BOIL. Ceea ce trebuie să faci în această etapă este să fierbi o jumătate de pahar de orez într-un pahar cu apă. Dacă orezul devine lipicios în timp ce fierbe, vă recomandăm să fiți sceptici și să eliminați acel orez din listă.
7- Testul tatuajului: Luați niște orez și puneți-l pe blat sau pe o suprafață tare unde să îl examinați în detaliu. Apoi zdrobiți orezul bătând cu un obiect dur. Dacă orezul se transformă într-o pulbere albă atunci când este zdrobit, este un orez sănătos și de înaltă calitate. Pe de alta parte, poti intelege ca orezul nu este natural daca nu este pudrat sau daca sunt pete pe orez.
Am explicat că cel mai important pas pe drumul către pilaf de orez delicios, în care facem diferite tipuri de pilaf de la Osmancık la Baldo, este selecția corectă de orez. Orezul tau, care a trecut toate aceste teste, te va aduce acum la orezul mama de care nu te poti satura. Desigur, cu raportul potrivit de apă.
Dacă vrei să faci un pilaf de orez alb ca zăpada căzând cu orezul tău care a trecut testele, iată un mic truc pentru tine:
2 cani de masura de apa fiarta sunt suficiente pentru 1 cana de orez. În timp ce orezul tău se gătește, poți adăuga 5-10 picături de suc de lămâie și zahăr granulat cu vârful unei lingurițe pentru a-i asigura albul.
