Continuăm să împărtășim cu voi diferite arome de dovleac. Ați încercat să faceți gemuri în afară de dulciuri, prăjituri și prăjituri din dovleac, care este indispensabil pentru vremea rece? Iti recomandam cu incredere sa faci dulceata de dovleac, care va fi indispensabila pentru mesele tale iarna. Dulceata de dovleac se face cu sau fara var. V-am împărtășit rețeta de dulceață de dovleac cu lime. Il poti face si fara var daca vrei. Lămâia este folosită pentru a întări dovlecelul și împiedică destrămarea acestuia. Dulceata de caise, prune, smochine si multe alte fructe se poate face prin pastrarea lor in var. Deci, cum să faci dulceață de dovleac? Iata reteta de dulceata de dovleac...
Materiale
-1 kg dovleac (decojit)
-5 căni de zahăr
-6 pahare cu apa
-1 lingurita de sare de lamaie
-300 de grame de var nestins
-3 litri de apa
Cum se face?
- In primul rand vom pregati crema de lime. Pune varul nestins intr-un borcan mare cu o seara inainte si adauga apa in el.
- Se poate îngheța cu 2 ore înainte, dar astfel apa devine mai limpede.
- Lasă-l pe jumătate deschis. În mod normal, varul se dizolvă când vede apă, dar dacă varul este învechit, nu explodează, dar totuși se dizolvă.
- Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Luați crema de lămâie, adică apa decantată pe care o puneți pe lime, într-un recipient separat fără a o înnoroi și aruncați în ea dovlecelul.
- Puneți o greutate pe dovleci astfel încât să fie complet scufundați în apă.
- Timpul dvs. de păstrare nu trebuie să fie mai mic de 12 ore. În caz contrar, dovlecelul nu va fi atât de ferm pe cât doriți.
- La sfarsitul acestei perioade, scoateti dovlecelul din sucul de lamaie. Spălați-l de 4-5 ori și puneți-l înapoi în apă. Înmuiați în această apă timp de 1 oră.
- In timp ce astepti, se ia o oala cu apa si zahar, se fierbe 5-6 minute si se lasa sa se raceasca.
- Scoateți dovleceii din apă, spălați-i din nou și puneți-i în siropul cald.
- Cand incepe sa fiarba, se reduce focul, se presara usor dovlecelul in sirop din cand in cand cu o strecuratoare si se amesteca incet, astfel incat siropul sa fie peste tot uniform.
- Se va găti astfel aproximativ 2-2,5 ore. După acest timp, dovlecii vor deveni transparenți. Deschide apoi fundul aragazului si lasa siropul sa se ingroase.
- Arunca sarea de lamaie aproape de consistenta dulceata normala si mai fierbe 1-2 minute.
- Se ia intr-un borcan de sticla cat este fierbinte si cand se raceste se inchide capacul si se pastreaza la loc racoros.
Punct-cheie: Se pune intr-un borcan de sticla cat este fierbinte, iar cand se raceste inchide capacul si se pastreaza la loc racoros.
