Amasya are o floră bogată, cu structura sa ecologică, precum și viața sa istorică și un nivel cultural adânc înrădăcinat, deci o cultură culinară bogată. Iată mâncărurile locale din Amasya, conform site-ului web al Ministerului Culturii și Turismului:
ciorbe:
Supă cu furculiță, ciorbă de barbă, ciorbă toyga, cilbir, ciorbă helle, ciorbă de pieptene tăiate, ciorbă de împărțire.
Mâncăruri din carne:
Fasole umplută, bame cu carne, keskek, wrap cu ficat, burtă umplută, madımak, mihlama, mumbar, tripă, sfeclă roșie cu pastramă, vinete pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, ficat cu oțet și chiftele suculente.
Deserturi:
Dene hasuda, kuymak, desert de yucca, desert de gutui, desert de mere, budincă de orez copt, degetul miresei, cămașă kadayıf, desert de grătar, höşmerim, peluza (hasuda), patiserie cu zahăr, nu-mă-uita, pâine cu cireșe și cireșe.
Produse de patiserie:
Chiflă Amasya, ulei/katmer, orez cu crustă de dovlecei, bişi, çırıtka/ crocant/curgător, rotisor, vaccin pentru pâine (papara), partea de mână, chiflă cu mac, nucă, hengel, ravioli fără carne tocată, alunecos, orez dospit, orez vinete, sini plăcinta, aluatul în tavă, aluatul de guler și yanuç pot fi considerate mâncăruri locale.
*Mâncarea pe care o vedeți în fotografie este Amasya Donut.
